火鍋底料不管是炒菜，燒菜，煮魚(yú)都是調(diào)料神器你覺(jué)得呢。想知道火鍋底料怎么用，火鍋底料都有哪些用途嗎?今天就為大家介紹一下火鍋底料的6種花樣用法，用火鍋底料做六道家常菜的做法。

火鍋底料怎么用

1.火鍋底料煮 水煮肉片

水煮肉片肯定是經(jīng)典川菜，肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時(shí)肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。不只在重慶四川見(jiàn)得到，在外地這也是很多川菜館的主打菜。先上圖，饞饞大家。

看到這紅彤彤油汪汪的熟豬肉片，真是讓人口水流了一地，有沒(méi)有馬上想吃的沖動(dòng)，網(wǎng)上很多做法步驟，這里不跟大家重復(fù)，不過(guò)在這這些做法中，都是要準(zhǔn)備很多的調(diào)料，如豆瓣醬、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒、干淀粉等等?？吹竭@些調(diào)料是不是很眼熟?對(duì)的，就是火鍋底料里面的部分調(diào)料，所以大家在做這些菜的時(shí)候，是可以用火鍋底料替代如果做某道菜需要更豐富的調(diào)味，再添加其它配料就行了，如姜蔥蒜等。

2.火鍋底料炒 麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜名菜，隨著川菜的揚(yáng)名，現(xiàn)在已經(jīng)是國(guó)際名菜了。麻婆豆腐是由豆腐加肉末做成的，調(diào)料主要是辣椒、花椒、豆瓣醬、豆豉等，有川菜的麻辣，口味獨(dú)特，嫩滑可口。

家常麻婆豆腐的做法非常簡(jiǎn)單易學(xué)。網(wǎng)上很多美食網(wǎng)都有介紹，用火鍋底料替代豆瓣醬、花椒、辣椒這些都是可以的，小編試過(guò)，更香更簡(jiǎn)單。

3.火鍋冒菜

火鍋冒菜是本是2個(gè)，火鍋和冒菜，但是現(xiàn)在重慶的市場(chǎng)，火鍋、串串、冒菜可能最主要的區(qū)別在形式和定位上，在口味上有很多相似之處。當(dāng)然肯定還是火鍋?zhàn)詈贸缘模@是作為資深吃貨的心聲。不過(guò)隨著外賣(mài)的興起，確實(shí)很多外賣(mài)點(diǎn)，做的都是冒菜、火鍋便當(dāng)，買(mǎi)火鍋底料回去煮，成本低，所以外賣(mài)的價(jià)格就便宜，符合普通上班族的需求。有想開(kāi)冒菜餐館或者做外賣(mài)的，可以試試火鍋底料。

4.清油麻辣燙底料 麻辣雞翅

材料：雞翅中300克、青椒50克、紅椒30克、干辣椒10克、 大蒜20克、食用油25克、清油麻辣燙底料1/2包做法：1、 雞翅中從中間剁開(kāi)分成兩段，用水焯熟;大蒜拍碎待用、青紅椒洗凈切成段。2、 炒鍋燒熱放入食用油，放入大蒜炒香，再放入雞翅中炒變色。3、 加入清油麻辣燙底料炒勻，再加入青椒、紅椒、干辣椒炒勻。

5.清油火鍋調(diào)味料—麻辣羊肉燴粉條

材料：羊肉片300克、紅薯粉條100克、清油火鍋調(diào)味料1/2包做法：1、 紅薯粉條提前用熱水泡軟。2、 鍋中放入清油火鍋調(diào)味料1/2包和600毫升水煮開(kāi)。3、 放入粉條煮熟4、 再放入羊肉片煮熟即可。

6.麻辣香鍋雞

材料：首先出場(chǎng)的是制作此菜的秘訣關(guān)鍵——以火鍋底料為核心的調(diào)味輔料+干海椒段+漢源花椒粒+香蔥段+姜絲+蒜片.....若干

食材一：雞肉(我做雞肉類(lèi)型的菜品通常選用的都是雞的大腿肉)A. 將雞琵琶腿進(jìn)行拆骨處理，然后切成拇指大小的雞丁塊;B. 在雞塊中加入料酒、生抽、辣椒面、生粉....抓勻后碼味20分鐘;C. 將碼制好的雞塊下油鍋至變色，撈出瀝干油備用。

食材二：油豆皮A. 干油豆皮浸泡于溫水中至變軟;B. 瀝干水分后改刀大小適宜的塊;C. 下油鍋炸制金黃，撈起瀝油備用。4、食材三：土豆+杏鮑菇A. 土豆洗凈去皮切成條狀;B. 杏鮑菇切成條狀;C. 下油鍋稍作炸制，撈起瀝油備用。

步驟1、上鍋開(kāi)火，鍋熱放油在依次放入姜絲、蒜片、花椒、海椒、蔥段，煸炒出香味2、放入專(zhuān)意川味火鍋底料小火炒至底料完全溶于鍋中3、將雞塊、油豆皮、土豆、杏鮑菇一同倒入鍋中大火翻炒5分鐘，讓食材與調(diào)料在高溫下充分的交融吸收...同時(shí)蒸發(fā)掉食材中多余的水分4、起鍋裝盤(pán)，撒上些翠綠的香蔥....

火鍋底料怎么用，火鍋底料都有哪些用途就不為大家一一介紹了，火鍋底料的用途有很多很多，只有我們自己試過(guò)才知道，煮面什么的用火鍋底料同樣是美味哦