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蛋糕打發泵

均質乳化泵用于重油蛋糕(華夫蛋糕、銅鑼燒等)工藝中，主要是將面粉、雞蛋、黃油等混合物進行均質混合、細化。傳統設備使用打發機處理物料，但打發機成本高、體積大、電機能耗高，而均質乳化泵相比打發機體積小、電機能耗小，且處理后的物料更為細膩，所以具有更高的性價比，在某些工況中逐漸取代了打發機。